「旨い!ナポリピッツァ」ブログライターJaffa寄稿!「東急沿線ナポリピッツァ巡り」| SALUS ONLINE MARKET
東急沿線ナポリピッツァ巡り|SALUS ONLINE MARKET
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【番外編】ピッツェリア・ダ・グランツァ監修 SALUS ONLINE MARKET オリジナル マルゲリータピッツァ

毎月1日にお届けしている「東急沿線ナポリピッツァ巡り」では、東急沿線の旨いナポリピッツァのお店を紹介していますが、今回は特別編として、ご家庭で手軽に楽しめる「冷凍PIZZA」をレポートしたいと思います。「SALUS (サルース)」というフリーペーパーは東急沿線にお住まいや職場がある方なら誰もが知る沿線情報誌ですね。東急沿線には渋谷を中心に、自由が丘や田園調布、三軒茶屋、たまプラーザなどお洒落でちょっとリッチなイメージの住宅地が多く、沿線グルメも充実しています。このSALUSは、フリーペーパーと言っても、まるで人気のタウン情報誌のように、充実した情報や写真が多く、発刊日に東急沿線の各駅に配布されても、すぐになくなってしまうほどです。

その「SALUS」の名前を冠したウェブショッピングサイトが「SALUS ONLINE MARKET(サルースオンラインマーケット)」。東急沿線の素敵なお店のグルメやお洒落なグッズをネット通販で買えて、気に入れば東急線に乗って、お店にも行きましょうという趣旨でスタートしたウェブマガジンです。取扱商品が良いものが多く、厳選された日本全国の良いものも扱うようになってきたため、昨年から全国配送も可能になってきました。このSALUS ONLINE MARKETの商品の中でも特に人気のグルメがオリジナルの冷凍ピッツァです。東急ベルの冷凍ピッツァ「ピッツェリア・ダ・グランツァ監修 SALUS ONLINE MARKET オリジナルPIZZA」は、現在全3種類がラインナップされています。人気No.1の「マルゲリータ」と、テレビ朝日で放送された「マツコ&有吉かりそめ天国」の「ガチガチランキング冷凍ピザ編」で見事2位に輝いた「カルボナーラ」、そして昨年ラインナップに加わった「エスターテ」の3種類ですが、現在はカルボナーラとエスターテは完売してしまいマルゲリータが好評発売中です。



SALUS ONLINE MARKET オリジナルPIZZA



ピッツェリア、ダ・グランツァのオーナー坂本大樹さん

そこで今回の記事では、この冷凍ピッツァを更に美味しく食べるためのワンポイントアドバイスと試食レポートをお届けしましょう。初めに解凍と焼き方のポイントをお知らせします。常温で1~2時間程度解凍しますが、端の方を手で持って折れるくらいに柔らかくなっていたらOKです。縁の部分に霧吹きやキッチンペーパーなどで軽く水を付けて、なるべくなら1300W・250度まで上がるオーブントースターを充分予熱して4分程度温めてください。解凍が弱かったり、オーブントースターに入れる時間が長すぎると、生地が部分的に硬くなるのでご注意下さいね。モッツァレラチーズが溶けてソースがグツグツしてきたら完成ですので、4分未満でもチーズの溶け具合でストップすることが美味しく食べるポイントですよ。

定番のマルゲリータですが、水牛のモッツァレラチーズを使っているので、一般的には「マルゲリータ・エクストラ」と呼ばれているマルゲリータの高級バージョンです。一般的な「マルゲリータ」に使われるモッツァレラチーズは乳牛のミルクから作られる「フィオール・ディ・ラッテ」ですが、SALUSでは乳牛よりも乳脂肪分が濃くて美味しい水牛ミルクのモッツァレラチーズを使って、味わいをミルキーでリッチにしています。水牛のモッツァレラチーズは価格も高いため、市販の冷凍ピッツァで水牛乳のモッツァレラチーズを使っていたら派手にパッケージに書いてると思いますが、普通に「マルゲリータ」と書いて、原材料を読むと「水牛乳のモッツァレラチーズ」と書いてあるところが「通好み」だと思いました。オーブントースターで焼き上がった状態を見ると、市販の冷凍ピザではあまり見られないゴツゴツした本格派のナポリピッツァっぽいルックスと、イタリアの名門ポンティコルヴォ社から取り寄せている水牛のモッツァレラチーズがお店で食べるホンモノを感じさせるルックスになっています。1枚1枚職人が手で延ばしてトッピングするという、手間のかかる製造方法をとっているため、よりお店で食べるものに近いルックスに仕上がっているんです。ナイフを入れるとザクッとしたコルニチョーネ(額縁部分)とモチッとした中央部分の違いも感じられ、口に入れると全粒粉を入れたピザ生地の香ばしさと同時にザックリとした食感がクセになる美味しさです。そこに甘さと酸味のバランスが良いトマトソース、濃厚でミルキーな水牛乳のモッツァレラチーズの味が加わった最高の1枚を楽しむことが出来ます。



マルゲリータピッツァ

3枚注文するとお洒落なデザインのオリジナルギフトボックスに入ってきますが、中にはしっかりと個包装されたマルゲリータが入っているので衛生面の安心感もあります。テレビ朝日で放送された「マツコ&有吉かりそめ天国」の「ガチガチランキング冷凍ピザ編」で、私Jaffaを含めた有識者3名による投票では、このシリーズの「カルボナーラ」が2位に輝きましたが、生地の旨さは皆さん共通の高評価でした。 新型コロナによる外食自粛で食卓を華やかにしたり、友人宅に手土産で持参してホームパーティなどに華を添える1枚になること間違いなしです。



オリジナルギフトボックス

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Jaffa(ジャファ)の紹介

これまでに4000枚を越えるナポリピッツァを食べ歩き、知識と経験だけではない交友関係の広さから、TV、ラジオ、雑誌、トークショー等でナポリピッツァの企画や解説、百貨店催事やグルメイベントのプロデュースをしたり、ピッツァ職人コンテストの審査員やメニュー開発など、ナポリピッツァに関わることを総合的に企画。日本の皆さんにナポリピッツァやピッツァ職人のことを知ってもらいたいと書き始めたブログ「旨い!ナポリピッツァ」は、イタリア料理ブログランキングで1位になり、ピッツァの本国ナポリから日本人では唯一「真のナポリピッツァ協会ナポリ本部」の公式ブロガーとしての認定されています。Instagramでもナポリピッツァの画像を中心に情報発信をしています。

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