リ・カーリカから生まれたデリブランド デリ・カーリカ| SALUS ONLINE MARKET
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リ・カーリカから生まれたデリブランド デリ・カーリカ

商品ラインナップ

ピチ アリオーネ 3個セット

ピチ アリオーネ 3個セット

220g×3個 2,754円(参考税込)

リ・カーリカ人気No.1の太麺パスタ、「ピチ」! イタリア・トスカーナの郷土料理で、もっちりとした自家製の太いパスタに、チーズとニンニクが効いた濃厚トマトソース。レンジでチンでイタリア マンマの味!

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ピチ アラッビアータ 3個セット

ピチ アラッビアータ 3個セット

220g×3個 2,754円(参考税込)

ただのアラビアータじゃないんです。トマトソースに発酵バターと自家製発酵青唐辛子。そしてチーズも入ってるんです。いわゆるアラビアータではないです。でもできちゃったんです、美味しいアラッビアータが…

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ピチ ボロネーゼ 3個セット

ピチ ボロネーゼ 3個セット

220g×3個 3,240円(参考税込)

ミートソースはロマン。焼き倒した牛肉に赤ワインをたっぷり。トマトの酸味とチーズのコクでたたみかけます。そしてピチの太麺とロマンが絶妙に絡み合います。みんなが笑顔になってしまうボロネーゼ。

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発酵ペペロンチーノバター

発酵ペペロンチーノバター

100g 1,404円(参考税込)

発酵バター・瀬戸内コラトゥーラ(魚醤)・発酵唐辛子、と3つの発酵食品を使ったバター。 茹でたパスタに和えるだけで、バター香るスパゲティ ペペロンチーノの出来上がり!!くせになる大人な辛さです。

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からすみバター

からすみバター

100g 2,592円(参考税込)

茹でたパスタに和えるだけで絶品パスタの出来上がり!!おつまみとして薄くスライスしたものを大根にのせたり、焼いた野菜に合わせても。 上質なからすみをふんだんに使いました。まさに食べるバターです。

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ピチ3種セット (アリオーネ・アラッビアータ・ボロネーゼ)

ピチ3種セット(アリオーネ・アラッビアータ・ボロネーゼ)

220g×3個 2,916円(参考税込)

リ・カーリカ定番の太麺パスタ『ピチ』シリーズ。3種のソースが入ったセットです!

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 デリ・カーリカセット(ピチ3種&自家製バター2種)

デリ・カーリカセット(ピチ3種&自家製バター2種)

ピチ 各220g×3個、バター各100g×2個

6,912円(参考税込)

ピチ アリオーネ・アラッビアータ・ボロネーゼのピチ3種と、からすみバター・発酵ペペロンチーノバターの2種が入ったデリ・カーリカの詰め合わせセットです!

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自家製バターを使用したおすすめレシピ

おすすめレシピ 発酵ペペロンチーノバターを使ったパスタのレシピ・からすみバターを使ったパスタのレシピ

代表 堤さんからのメッセージ

1店舗目のレストラン「Ricarica(リ・カーリカ)」は、イタリア語で「リチャージ(チャージする)」という意味。みんなが元気になる場所になれたら、という願いを込めてこの名をつけました。みんなの身近にあって、いつでも必要なものがそろい、元気もチャージできる…。そんな存在になりたいと、わたしたちは考えています。

たくさんのお客様に愛され、笑顔をいただきながら、‘15年に『カンティーナ カーリカ・リ』、‘17年には『あつあつ リ・カーリカ』を開店。そして’20年11月にはショップ、ラボ、オフィスを兼ねた『リ・カーリカ ランド』をオープンしました。
お店で提供するのは、国内の生産者の 愛情が込もった食材を使った料理と、 造り手の思いが詰まったイタリアのナチュラルワインの数々。国内はもちろんイタリアの生産者も定期的に訪ね、 お客様にお届けする食材、ワインをこだわりを持って選んでいます

2020年4月の緊急事態宣言で、私たちはお店の営業を一部やめてテイクアウトに力を入れて困難を乗り切りました。しかし、年明けからはじまった2回目の緊急事態宣言では、テイクアウトの反響が前回には及びませんでした。1回目のときのようにがっつりテイクアウトだけやるわけにもいかないし、限られた時間の中でお店の営業もしていきたい…。でも、中途半端な気持ちのままでいるのは私たちらしくない! そんなときに「この機会にピチの冷凍食品をやろうぜ!」となり、「プロジェクトピチアリオーネ」がスタートしました。今では対象商品を少しずつ拡大しています。ぜひご家庭で、リ・カーリカの味をお楽しみください

堤さんが語る ピチ誕生裏話

ピチとは?

トスカーナ地方で食べられている太麺パスタの「ピチ アリオーネ」は、ぼくが「リ・カーリカ」をオープンしたときから今まで、一度もメニューから外れたことのないお店の定番料理です。イタリアのシエナで出会ったときに、うどんのような見た目のおもしろさとシンプルにうまいトマトソースに惹かれて、それ以来ぼくの大好きな料理でもあります。

こだわったのは「レンジでチン」で食べられるイタリア マンマの味!

ピチの冷凍食品を開発するうえでこだわったのは電子レンジで温めればすぐに食べられる手軽さです。鍋もフライパンもいらなくて、子供でも簡単に作れるものにしたいなと考えていました。電子レンジで美味しく仕上げるために試行錯誤したことはたくさんあります。 「麺とソースが同じタイミングで一緒に溶けていくように工夫する」「冷凍のほうがもっとコシが出るようにお店で出しているピチと練り方を変える」「お客さんのフィードバックと徹底的に向き合う」…など、チームで何度も検討を重ね、納得のいく味に仕上げました

コンセプトは安心安全なナチュラルジャンク

現在、冷凍ピチシリーズとして販売しているのは、「ピチ アリオーネ」「ピチ アラッビアータ」「ピチ ボロネーゼ」の3種類。お店と同じく食材はカラダに優しい安心安全なものばかりなのですが、しっかり味が決まっていて中毒性のある味わいに仕上がっています。ちなみに、冷凍ピチシリーズは、湯煎でもOK。自宅に電子レンジがないお客さんでも美味しく食べていただけます。

冷凍ピチ、そしてリ・カーリカの料理を全国にお届けしたい!

今までのように気軽にお店に食べに行くことができないときだからこそ、冷凍ピチをはじめリ・カーリカの料理を全国にお届けすることで、お客さんの元気をリ・カーリカ(再充電)できたら嬉しいと思っています。

店舗紹介

リ・カーリカ

[ リ・カーリカ ] 大人がふらっと気軽に遊びに来れるような、活気ある雰囲気と落ち着いた趣のどちらも感じられるお店。キッチンと客席との距離が近く、ライブ感のある空間が特徴です。

住所:東京都目黒区鷹番2-16-14 J&W ビルB1F
TEL:03-6303-3297
アクセス:東急東横線 学芸大学駅 徒歩2分

カンティーナ カーリカ・リ

[ カンティーナ カーリカ・リ ] おひとりさまから家族連れまでが料理とワインを楽しめる街のトラットリアのようなお店。16席のコの字カウンターの中心にある活気溢れるキッチンがお店のシンボルです。

住所:東京都目黒区中根1-5-2
TEL:03-5726-9629
アクセス:東急東横線 都立大学駅 徒歩1分

あつあつ リ・カーリカ

[ あつあつ リ・カーリカ ] ワイン好きが集まる、わずか7坪の小さな店。イタリアンをベースに和のテイストを思わせる料理の数々はワインに合うものばかり。2軒目、3軒目で立ち寄るのにもぴったり。

住所:東京都目黒区鷹番2-20-4
TEL:080-4858-2233
アクセス:東急東横線 学芸大学駅 徒歩2分

リ・カーリカ ランド

[ リ・カーリカ ランド ] 朝昼晩で内容の変わる飲食店、ワインや食材を買える物販スペース、メニュー開発のためのラボ、そしてオフィス。これらを全部ひとまとめにした情報発信基地です。

住所:東京都目黒区鷹番1-4-9小山ハイツ1F
TEL:080-7279-2233
アクセス:東急東横線 学芸大学駅 徒歩8分

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