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SALUS × SALUS ONLINE MARKET 雑誌SALUS1月号

えの木てい / みなとみらい線・元町中華街駅
えの木ていの歴史
えの木てい大串さんに聞いてみた!

「横濱レモン」「横濱チェリーマドレーヌ」とは、どういった商品ですか?

横濱レモン

横濱チェリーマドレーヌ

横濱レモンは、横濱の風景をパッケージに取り入れ、爽やかな横浜に漂う港風のイメージで作りました。中には、小ぶりのレモンチーズケーキが入っております。レモンピールの爽やかさと、チーズの愛称が抜群の自慢の商品でございます。パッケージの形状もお手提げをモチーフにしており、ちょっとしたお渡し用に選ばれております。
横濱チェリーマドレーヌに関しましては、えの木ていの一番のアピールポイントある、洋館をパッケージに取り入れ、横浜山手に残る数少ない西洋館で、当時の貴婦人たちがお庭でティータイムを楽しんでいる風景をイメージした商品でございます。お菓子には、まるごと一粒チェリーの実が入っておりまして、チェリーのプチっとした食感と、ティータイムの紅茶に合うように、香り豊かに仕上げました。

この商品を作るにあたってもっとも苦労する点、もっとも難しい点、
もっともこだわった点はなんでしょうか。
横濱レモン

横濱レモンに関しましては、レモンとチーズの組み合わせでは、どちらも主役になりそうなところ、あくまでもレモンが主役で、ほんのりチーズ味の軽やかさを出すのに苦労致しました。横濱チェリーマドレーヌに関しましては、チェリーの果実を丸ごと一粒入れるにあたり、マドレーヌの部分とのバランスが難しく、試行錯誤の上商品化いたしました。4個入りのパッケージの裏面には、横浜山手の周辺地図を忍ばせております。

お客様にもっとも感じてほしいこと、伝えたい点はどのようなことでしょうか。
えの木てい外観

えの木ていは横浜山手に残る数少ない西洋館で営まれる洋菓子店であることと、築90年の歴史ある西洋館で、アンティーク家具や、上げ下げ窓、暖炉などに囲まれて、ケーキや焼菓子などをお召し上がり頂け、2階には、個室とスイーツショップがあり、お菓子のお持ち帰りも出来ます。個室では、本格アフタヌーンティをお楽しみいただけます。横浜の古き良き時代の趣を今も守り続けいているという点を感じて頂きたいです。

商品ラインナップ

横濱レモン 4個入り

横濱レモン 4個入り
669円(参考税込)
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横濱レモン 8個入り

横濱レモン 8個入り
1,339円(参考税込)
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山手西洋館めぐり4個入り

山手西洋館めぐり4個入り
1,296円(参考税込)
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山手西洋館めぐり6個入り

山手西洋館めぐり6個入り
1,944円(参考税込)
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横濱ローズサブレ15枚入り

横濱ローズサブレ15枚入り
2,025円(参考税込)
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3種詰合せ

3種詰合せ
2,592円(参考税込)
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焼菓子の詰合せ(中)

焼菓子の詰合せ(中)
2,376円(参考税込)
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焼菓子の詰合せ(大)

焼菓子の詰合せ(大)
3,672円(参考税込)
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アソートサンドセット 10個入り

アソートサンドセット 10個入り
2,916円(参考税込)
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チェリーサンド 6個入り

チェリーサンド 6個入り
1,782円(参考税込)
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